毎年夏には自家農園や店舗中庭で栽培した香りたくましいバジリコをたっぷりと使った自家製のジェノヴァ風ペストのパスタが登場します。パスタと和える直前にすり鉢で擦り直したジェノヴェーゼのひろがる香りをお楽しみ頂けます。

カルチョーフィ（アーティチョーク）も作ります。パスタソース、フリット、採りたてはカルパッチョにも。

風味豊かな赤イチジクと甘味豊富な白イチジク。セミドライにしてサラミやチーズと組み合わせて前菜やパニーノに。

24ヵ月もの熟成期間を経て出来上がる生ハムの旨味は他にないほど奥行き深み広がりのある味わいです

ボローニャがあるエミリアロマーニャ州の伝統パスタ ストロッツァプレーティ

写真のものには自家栽培のルーコラ セルヴァチカを練り合わせて香りも楽しく綺麗な緑をしています。