イタリア料理 カデルヴェント

毎年夏には自家農園で栽培した香りたくましいバジリコをたっぷりと使った自家製のジェノヴァ風ペストが登場します。

カルチョーフィも作ります。パスタソース、フリット、採りたてはカルパッチョにも。

風味豊かな赤イチジクと甘味豊富な白イチジク。セミドライにしてサラミやチーズと組み合わせて前菜に。

24ヵ月もの熟成期間を経て出来上がる生ハムの旨味は他にないほど奥行き深み広がりのある味わいです

トロフィーやカンナ屑に例えられるトロフィエはジェノヴァがあるリグーリア州の伝統パスタ。

もちろんジェノヴァ風ペストとの相性は抜群です。